BAR­COS DE AGUA­CA­TE CON SAL­MóN AHU­MA­DO

Buen Provecho - - Nota De Tapa - POR LI­LIA­NA ALCERRO, ES­CUE­LA DE GAS­TRO­NO­MíA UNITEC

Pre­pa­ra­ción: 10 min. Tiem­po to­tal: 15 min. Por­cio­nes: 2 Di­fi­cul­tad: fá­cil

Pla­to al­to: L300

In­gre­dien­tes

1 pa­que­te pe­que­ño de sal­món

ahu­ma­do

1 cu­cha­ra­da de que­so cre­ma ½ cu­cha­ra­da de enel­do

1 cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras c/n re­po­llo mo­ra­do fi­na­men­te pi­ca­do

ju­go de ½ li­món c/n acei­te de oli­va

1 agua­ca­te Pa­so a pa­so

1/ Cor­tar el sal­món en las­cas.

2/ Pre­pa­rar en un ta­zón la mez­cla de que­so cre­ma, enel­do, al­ca­pa­rras y ju­go de li­món. Re­ser­var.

3/ Par­tir el agua­ca­te por mi­tad, re­mo­ver ¼ del agua­ca­te y re­lle­nar con la mez­cla de que­so cre­ma.

4/ Co­lo­car el sal­món en­ci­ma y ade­re­zar con unas go­tas de acei­te de oli­va. Ser­vir so­bre una ca­ma de re­po­llo fi­na­men­te pi­ca­do. Va­lor nu­tri­cio­nal. Es­ta de­li­cio­sa com­bi­na­ción no so­lo es ri­ca en sa­bor, tam­bién ofre­ce una al­ta do­sis de pro­teí­na, do­ble car­ga de gra­sas bue­nas y es ba­ja en car­bohi­dra­tos. Es una de­li­cia de ma­ris­co y agua­ca­te.

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