CRE­MA DE VE­GE­TA­LES A LA CÚRCUMA

Buen Provecho - - Menú Semanal -

Pre­pa­ra­ción: 45 min. Tiem­po to­tal: 1 ho­ra y 10 mins Por­cio­nes: 6 Di­fi­cul­tad: fá­cil

Pla­to mó­di­co: L120

In­gre­dien­tes

8 za­naho­rias me­dia­nas

10 dien­tes de ajo pe­la­dos

1 ca­be­za de bró­co­li en flo­re­tes c/n acei­te de oli­va c/n sal y pi­mien­ta

5 cu­cha­ra­das de ho­jas de ro­me­ro ½ ce­bo­lla mo­ra­da

4 cu­cha­ra­das de to­mi­llo 3 cu­cha­ra­das de cúrcuma en pol­vo 2 ta­zas de cal­do de ve­ge­ta­les Pa­so a pa­so

1/ Pre­ca­len­tar el horno a 375° F. En un mol­de pa­ra hor­near ver­ter to­dos los ve­ge­ta­les cor­ta­dos en tro­zos me­nos la ce­bo­lla, sa­zo­nar con el acei­te, sal y la mi­tad del ro­me­ro. Ros­ti­zar en el horno de 20-25 mi­nu­tos. Re­ser­var.

2/ Com­bi­nar la ce­bo­lla pi­ca­da en un ta­zón con to­mi­llo, ro­me­ro, sal, pi­mien­ta y la cúrcuma.

3/ Ca­len­tar en una ca­ce­ro­la las 2 ta­zas de cal­do de ve­ge­ta­les y agre­gar la mez­cla de cúrcuma, in­te­grar bien.

4/ Re­ti­rar los ve­ge­ta­les del horno e in­cor­po­rar a la ca­ce­ro­la, de­jar rom­per her­vor por 30 mi­nu­tos. Rec­ti­fi­car sa­zón. Re­ser­var.

5/ Ver­ter to­do a la li­cua­do­ra y pro­ce­sar has­ta ob­te­ner una so­la mez­cla.

6/ Ser­vir ca­lien­te y de­co­rar con se­mi­llas de ayote. Es­ta so­pa no so­lo ofre­ce el agen­te an­ti­in­fla­ma­to­rio de la cúrcuma, sino tam­bién los an­ti­oxi­dan­tes, fi­bra, ca­ro­teno, mag­ne­sio,hie­rro y po­ta­sio de to­dos los ve­ge­ta­les y hier­bas aro­má­ti­cas.

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