CHEESECAKE CON COULIS DE FRESA

Preparación: 20 min. Tiempo total: 1h Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato alto: L250 Ingredientes

1 paquete de galletas de vainilla 1 barra de mantequilla amarilla 2 paquetes de queso crema 4 huevos

8 cucharadas de azúcar

1 taza de crema de leche

1 limón (jugo y ralladura) 1 cucharada de esencia de vainilla c/n coulis de fresa para decorar

Paso a paso

1/ En una licuadora procesar las galletas con la mantequilla amarilla derretida hasta formar una especie de arenilla. Colocar en el molde y esparcir de manera uniforme. Hornear a 300 °F durante 10 minutos, reservar.

2/ Colocar el resto de los ingredientes en la licuadora y licuar por 3 minutos a velocidad alta o hasta que esté bien integrado.

3/ Colocar la mezcla sobre el molde con la galleta y hornear a 350 °F durante 40 minutos.

4/ Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar durante al menos 3 horas antes de servir. Acompañar con coulis de fresa o de higos.

Tip: Para el coulis de fresa: en una sartén colocar 2 tazas de fresas troceadas, 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de esencia de vainilla, cocinar a fuego medio durante 10 minutos removiendo constantemente.