CaLdo azteca

Preparación: 20 min. Tiempo total: 30 min. Porciones: 6 Dificultad: fácil Plato económico: L100 ingredientingredientes

1 pechuga de pollo entera con hueso c/n sal y pimienta c/n hojas de cilantro fino y laurel

1 cucharadita de aceite de canola

2 dientes de ajo picados

¼ de cebolla blanca picada

6 tomates en cubos

2 chiles pasilla picados e hidratados en agua 4 tortillas de maíz fritas en tiras

½ libra de queso crema en cubos chicos ½ aguacate en cubos

2 cucharadas de crema

Paso a paso

1/ cocinar en una cacerola la pechuga de pollo cubierta con agua. sazonar con sal y pimienta, cilantro y laurel, retirar el pollo y desmenuzar. reservar el caldo.

2/ sofreír en una cacerola con aceite el ajo y la cebolla. colocar los tomates y el chile pasilla en tiras. Mezclar bien y añadir 2 cucharadas de agua, dejar romper hervor.

3/ Verter la mezcla anterior con un poco del caldo en la licuadora y mezclar hasta integrar todo.

4/ colar la mezcla anterior y verter al resto del caldo, cocinar hasta espesar.

5/ servir la sopa con el pollo desmenuzado, tortillitas, queso crema, aguacate y mantequilla crema.