SOPA de lenTejAs COn PláTAnO

por chef carlos Pereyra, colegio culinario sampedrano Preparación: 25 min. Tiempo total: 35 min. Porciones: 3 Dificultad: fácil Plato módico: l110 Ingredientes

1 litro de agua c/n sal y pimienta

1 taza de lentejas

3½ cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados ½ cebolla blanca cortada en cubos pequeños 2 tomates cortados en cubos pequeños 5 rebanadas de tocino picado

2 plátanos maduros

1 cucharada de cilantro fresco picado

Paso a paso

1/ Poner a hervir el agua en una cacerola con un poco de sal. Agregar las lentejas y cocinar durante 10 a 15 minutos.

2/ en una sartén a fuego medio, calentar el aceite y sofreír por 5 minutos el ajo, cebolla, tomate y tocino.

3/ Pelar y cortar el plátano maduro en rodajas alargadas.

4/ Cuando las lentejas estén cocidas, agregar el sofrito anterior, el plátano, cilantro, sal y pimienta al gusto, y dejar hervir por 2 minutos para incorporar los sabores.

5/ servir y decorar con cilantro fresco picado.

Información nutricional. esta es una receta con mucho sabor, el equilibro que se logra con las lentejas y el plátano es totalmente diferente a la preparación tradicional de sopa de lentejas. Además, es un platillo bastante nutritivo y balanceado.