HONGOS PORTOBELLO CAPRESSE

Ingredientes para los hongos 1 bandeja de hongos portobello c/n sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

1/3 libra de queso mozzarella rallado 1 bandeja de tomate cherry 12 hojas de albahaca fresca c/n albahaca seca

para la reducción balsámica 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel c/n sal y pimienta

Paso a paso

1/ Limpiar y lavar con cuidado los hongos portobello para poder rellenarlos.

2/ En una cacerola a fuego lento colocar todos los ingredientes de la reducción balsámica y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Reservar.

3/ Salpimentar cada hongo y untar con aceite de oliva. Rellenar con queso mozzarella, tomate cherry y la mitad de las hojas de albahaca fresca. Rociar con una parte de la reducción balsámica y meter al horno por 15 minutos a 360 ºF.

4/ Sacar del horno y servir. Decorar con el resto de reducción balsámica y albahaca fresca y seca.

Recomendación de la chef. Esta opción de tapa también puede servir como acompañante de un filete de res.