TORREJA EN DULCE DE RAPADURA

Ingredientes

1 bolillo de yema para torreja 4 huevos batidos 1 cucharadita de esencia de vainilla cucharaditas de canela en polvo

½ taza de margarina derretida 1 taza de aceite vegetal

1 taza de dulce de rapadura rallado taza de azúcar morena clavos de olor tazas de agua

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Paso a paso

1/ Cortar el bolillo de yema en rodajas de 2 pulgadas de ancho. 2/ En un tazón grande mezclar los huevos con la esencia de vainilla y la canela en polvo.

3/ En una sartén honda calentar la margarina derretida y el aceite vegetal. Bien caliente pasar cada torreja por la mezcla de huevo batido y freír.

4/ Dar vuelta con una espumadera, dorar por ambos lados y secar con papel toalla.

5/ Aparte, en una cacerola mediana, mezclar el resto de los ingredientes para la miel y dejar que rompa hervor. Bajar el fuego y dejar cocinar a punto de almíbar líquido.

6/ Servir las torrejas bañadas con la miel.

Tipos de torrejas. En Honduras encontramos tres tipos de torrejas, por ejemplo, la de rapadura, leche y pinol. Todo depende de la región del país.