JAMÓN DE CERDO CON HIERBAS Y GLASEADO DE MIEL Y CHAMPÁN

Por chef Meggan rubio

Ingredientes

1 jamón de cerdo ahumado c/n clavos de olor

½ taza de miel

2 cucharadas de mantequilla

amarilla derretida 5 cucharadas de mostaza 1 cucharada de salsa inglesa c/n hierbas mixtas

1½ taza de mostaza

1 taza de jugo de naranja 1 taza de champán c/n pasas c/n cerezas c/n rodajas de piña en almíbar c/n rodajas de naranja

Paso a paso

1/ Colocar el jamón sobre una bandeja para hornear e incrustar los clavos de olor de manera intercalada.

2/ Mezclar la miel con la mantequilla, la mostaza y la salsa inglesa. Revolver hasta formar una mezcla uniforme, condimentar con las hierbas al gusto.

3/ Cubrir el jamón ahumado con el glaseado y bañar con la mitad del jugo de naranja y la mitad del champán.

4/ Llevar al horno precalentado a 350 ºF durante 2 horas y bañar cada 20 minutos con el resto del champán y jugo hasta finalizar el tiempo. Retirar.

5/ Servir con rodajas de piña, pasas, las cerezas y rodajas de naranja. ¿QUÉ HIERBAS UTILIZAR?

Puedes agregar orégano, romero y albahaca finamente picado para formar una pequeña costra por todo el jamón.

OTRA OPCIÓN CON

EL MISMO GLASEADO

Puedes cambiar el jamón por lomo de cerdo y seguir con el mismo marinado y glaseado. También puedes hacer un¨gravy con los jugos del horneado.