JAMÓN DE CERDO CON GLASEADO DE NARANJA Y MOSTAZA

Por CHEF MARielA Rubio

Ingredientes

1 jamón de cerdo entero c/n clavos de olor

1 cucharadita de orégano en polvo Badia cucharadita de cilantro en hojuelas Badia cucharadita de achiote en polvo Badia

1 cucharadita de cúrcuma Badia

1 cucharadita de sal de cebolla Badia c/n sal y pimienta Badia

2 tazas de jugo de naranja

½ taza de miel

4 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de azúcar morena 3 cucharaditas de salsa soya

1

1

Paso a paso

1/ Hacer cortes en forma diagonal por todo el jamón, aproximadamente de 2 cm de grosor. Cuando se termine por un lado, hacer lo mismo con el otro lado en forma contraria dejando una simulación de rombos.

2/ Colocar un clavo de olor por incisión en cada rombo. 3/Mezclar en un tazón todos los condimentos secos hasta la sal y pimienta, para crear un adobo. Cubrir el jamón con el adobo, reservar.

4/Aparte en una sartén colocar el resto de ingredientes y mezclar bien, dejar en el fuego por 10 minutos, pasado el tiempo retirar y dejar enfriar.

5/ Precalentar el horno a 350 °F. Una vez fría la mezcla bañar el jamón con una parte, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos. Bañar con el resto de la mezcla cada 10 minutos.

6/ Destapar y bañar el jamón una vez más, poner el horno en modo broil por 6 minutos, sacar y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Información de la receta. El glaseado de naranja le brinda un refrescante sabor cítrico al jamón, perfecto para darle un toque especial a las comidas de las festividades de Fin de Año.