PARA SERVIR CON GRAVY DE HONGOS

Calentar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio 1 libra de hongos fileteados, cocinar por 6 minutos. Derretir en otra sartén 3 cucharadas de mantequilla amarilla y sofreír ½ cebolla amarilla en julianas, aregar los hongos y cocinar 6 minutos. Añadir 1 cucharada de vino tinto, espesar con salsa roux y 2 tazas de caldo de res. Cocinar y servir ya integrado todo.