ARROZ NAVIDEÑO DE COLORES

Por chef juan Rojas, hotel intercontinental, tgu

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo finamente picado

1 cucharada de cebolla blanca finamente picada ½ taza de chile morrón amarillo finamente picado ½ taza de chile morrón rojo finamente picado ½ taza de chile verde finamente picado

6 tazas de arroz ya cocido

1 cucharadita de cebollín finamente picado ½ taza de pasas

½ taza de almendras fileteadas c/n sal y pimienta

Paso a paso

1/ Sofreír en una sartén grande con el aceite a fuego medio todos los vegetales, para crear un sofrito.

2/ Cuando la cebolla esté bien dorada agregar el arroz, mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes y sabores se incorporen.

3/ Agregar el cebollin, las pasas y las almendras,salpimentar al gusto y remover todo para integrar, apagar el fuego y dejar reposar.

4/ Servir y decorar con flores comestibles para darle un poco más de color.