CREMA dE vEGETAlES vERdES

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

de oliva

1 cebolla en trozos 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal 1 cabeza de brócoli 2 tazas de espinacas 5 tazas de caldo de pollo ¼ taza de cilantro fino ½ cucharadita de sal c/n pimienta negra

¼ taza de crema de leche

Paso a paso

1/ En una olla sofreír con el aceite la cebolla a fuego medio. dejar por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente.

2/ Agregar el ajo y la sal, cocinar durante 2 minutos más moviendo constantemente para evitar que el ajo se queme.

3/ Poner el brócoli y las espinacas previamente desinfectadas y escurridas junto con el caldo de pollo. Tapar y cocinar durante 10 minutos. 4/ Agregar el cilantro y la pimienta negra.

5/ Pasar la preparación anterior a la licuadora y triturar hasta que quede cremosa, agregar la crema de leche y seguir licuando. Rectificar sazón y listo, servir con pan tostado.

El brócoli y la espinaca son ricos en vitaminas y minerales A, C y E, ideales para activar las defensas.

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