CEvIChE dE CAMARón COn CíTRICOS

Ingredientes

2 naranjas dulces

1 toronja pequeña

2 libras de camarón precocido cebolla morada cucharadas de cilantro finamente picado

1 chile pimiento rojo 1½ tazas de aceite de oliva 1½ tazas de vinagre de vino

blanco

2 limones c/n sal y pimienta 1 4

Paso a paso

1/ Extraer los gajos de las naranjas y la toronja, para ello, cortar la parte superior e inferior de la fruta y retirar la cáscara con ayuda de un cuchillo. Retirar la piel blanca y exprimir el jugo de las membranas antes de tirarlas.

Enjuagar los camarones con agua fría.

En un tazón mezclar la cebolla, chile pimiento y cilantro junto con el jugo de naranja y toronja.

4/ Mezclar el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sazonar. Incorporar a la mezcla de chimol el camarón junto a la vinagreta, y dejar reposar por 15 minutos en refrigeración.

5/ Servir frío y acompañar con tostadas de maíz o galletas. los cítricos contienen vitamina C. Ésta ayuda a que el cuerpo produzca glóbulos blancos, por lo que contagiarse de cualquier virus será más difícil.