ChIlES pIMIEnTOS REllEnOS

Ingredientes

6 pimientos de colores c/n aceite de oliva

1 cebolla picada

4 dientes de ajo picados 1 libra de carne de res molida 4 cucharadas de tomate

triturado c/n orégano

1 libra de arroz blanco cocido c/n sal y pimienta 6 cucharadas de queso

mozzarella

paso a paso

1/ Cortar la parte superior de los chiles y reservar. limpiar el interior de cada chile, eliminar la parte blanca y las semillas. Reservar.

2/ para el relleno: poner una sartén a fuego medio y añadir un chorrito de aceite. Saltear la cebolla y el ajo, cocinar por 5 minutos. Incorporar la carne molida y mezclar bien hasta integrar. 3/ Añadir el tomate y orégano. Remover y cocinar 5 minutos más. Cuando esté bien cocido retirar del fuego y revolver con el arroz.

4/ Rellenar los chiles con la mezcla. Espolvorear queso mozzarella, colocar la parte superior de los chiles y rociar con un poco de aceite.

5/ llevar al horno a 390 ºF por 20 minutos. Éstos al igual que los cítricos contienen una fuerte fuente de vitamina C, además son ricos en betacarotenos, que ayudan a subir las defensas.

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