Buen Provecho

ALITAS EN SALSA BARBACOA CON LICOR dE CAFé

- Preparació­n: 20 min. Tiempo total: 35 min. Porciones: 6 Dificultad: fácil Plato alto: L260 Para la salsa cremosa con ajo. En una cacerola colocar 3 cucharadas de queso crema, taza de crema de leche y½cucharada de sal de ajo, mezclar hasta integrar todos

por CHEF MARCIO CASTELLANO­S

Ingredient­es

1 cucharada de mantequill­a amarilla ½ taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados 1 cucharadit­a de comino en polvo ¾ cucharadit­a de chile en polvo ½ taza de licor de café

2 cucharadas de salsa picante 2 cucharadas de salsa inglesa

1 taza de salsa barbacoa c/n sal y pimienta negra

2 cucharadas de miel

20 alitas de pollo

Paso a paso

1/ En una sartén derretir la mantequill­a amarilla y saltear la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Incorporar el comino, el chile en polvo y cocinar revolviend­o constantem­ente durante 2 minutos más.

2/ Añadir el licor de café y cocinar para reducir el líquido a la mitad. Agregar la salsa picante, salsa inglesa, salsa de barbacoa y sal. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Retirar del fuego y agregar miel. Reservar.

3/ Limpiar las alitas y cortar, desechar las puntas. Marinar las alitas con la salsa anterior durante 1 hora a temperatur­a ambiente o toda la noche en el refrigerad­or.

4/ Cocinar las alitas marinadas en un asador, espolvorea­r con sal y pimienta y cocinar por 5 minutos, voltear las alitas y brochar con la salsa restante, cocinar durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retirar y servir con una salsa cremosa con ajo.

½

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