ALITAS MARInAdAS En ChILE En POLvO Y AjO

por CHEF KENIA SANTOS

Ingredientes

2 libras de alitas de pollo 3 cucharadas de ajo en polvo 4 cucharadas de chile en polvo 1 cucharada de cominos 2 cucharadas de hierbas secas 1 cucharada de azúcar c/n sal

1 taza de vino blanco

2 huevos

1 taza de leche

2 tazas de harina

2 tazas de empanizador o panko c/n aceite vegetal

Paso a paso

1/ Limpiar las alitas de pollo, partirlas y retirarles las puntas.

2/ Para el marinado mezclar el ajo en polvo, chile en polvo, hierbas secas, cominos, azúcar, sal al gusto y el vino. Revolver bien y añadir las alitas de pollo, tapar con papel film y dejar marinar por 1 hora en el refrigerador.

3/ En un tazón batir el huevo con la leche. En otro tazón colocar el harina y en otro el empanizador.

4/Precalentar el aceite en una cacerola profunda hasta que esté la temperatura a 300 ºF.

5/Pasar cada alita de pollo por harina, luego por la mezcla de huevo y por el empanizador.

6/Freír las alitas por 7 – 8 minutos y escurrir el exceso de aceite.

7/ Acompañar con aderezo blue cheese o ranch.

Para el aderezo blue cheese.

Mezclar ¼ taza de crema ácida con ½ cucharadita de cebolla polvo, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de jugo de limón, 1 chorrito de salsa inglesa, 3 cucharadas de queso azul desmoronado, 2 cucharadas de leche, sazonar con sal y pimienta al gusto.