AliTAs Con sAlsA sRiRAChA

por chef robby molina ingredientes

2 libras de alitas de pollo ¼ cucharada de sal

¼ cucharada de pimienta negra ½ cucharadita de polvo de hornear 6 dientes de ajo

1 jalapeño

½ taza de azúcar morena

½ taza de vinagre blanco

¼ taza de salsa sriracha

paso a paso

1/ limpiar las alitas de pollo de los excesos de grasa y cortar en tres partes, retirar las puntas.

2/ poner las alitas en un tazón, añadir la sal, pimienta y polvo de hornear, mezclar bien hasta integrar.

3/ precalentar el horno a 465 ºF. Colocar las alitas en una bandeja y hornear durante 40 minutos moviendo cada 15 minutos para lograr un dorado parejo.

4/ Aparte, en una sartén a fuego medio poner el ajo y el chile jalapeño. Retirar y dejar enfriar por 4 minutos. luego licuar junto con el azúcar morena, vinagre y salsa sriracha hasta lograr una mezcla homogénea.

5/llevar la salsa anterior a fuego lento hasta que los sabores se integren y la consistencia se espese, sazonar con sal y pimienta al gusto.

6/sacar las alitas del horno y bañar con la salsa, mezclar bien y servir.

Mayonesa chipotle para acompañar.