EnCHILAdAS MExICAnAS dE POLLO

Ingredientes

8 chiles serranos

1 cebolla

1 taza de crema de leche 2 cucharadas de aceite vegetal 5 tomates

2 dientes de ajo

1 pizca de tomillo

1 pizca de mejorana

1 taza de caldo de pollo c/n aceite vegetal c/n sal y pimienta negra 8 tortillas de maíz

1 libra de pechuga de pollo desmenuzada taza de queso rallado

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Paso a paso

1/ En una olla grande calentar 1 litro de agua, al hervir agregar los chiles e hidratar durante 5 minutos.

2/En la licuadora colocar los chiles, cebolla, crema de leche, tomates, ajo, tomillo y mejorana. Poco a poco agregar el caldo y licuar hasta obtener la consistencia deseada.

3/En una cacerola colocar un chorro de aceite, agregar la salsa y salpimentar al gusto, cocinar a fuego medio durante 8 minutos. Colar y reservar.

4/En cada tortilla colocar un poco de pollo y enrollar, colocar en un plato para horno una pegada a la otra y bañar con la salsa y el queso.

5/ Hornear a 450 °F durante 10 minutos, retirar cuando el queso se haya derretido y servir inmediatamente.