CHILI VEGETARIANO CON LENTEJAS

Ingredientes

2 tazas de lentejas

1 litro de caldo de verduras

2 chiles jalapeños en rodajas

2 dientes de ajo picados

1/8 cucharada de orégano seco 1 cucharadita de paprika c/n sal

½ cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de frijoles cocidos

1 taza de granos de maíz cocido c/n nachos y aguacate para acompañar

Paso a paso

1/ Cocinar las lentejas con el caldo de verduras, 1 chile jalapeño, ajo, orégano, paprika, sal y pimienta.

2/ Una vez cocidas las lentejas, agregar la pasta de tomate, frijoles, maíz y de ser necesario rectificar sazón con la sal. Dejar a fuego bajo durante 7 minutos sin dejar de mezclar.

3/ Servir con el resto del jalapeño, aguacate y los nachos.

Para una cocción más rápida de las lentejas. Te recomendamos poner en remojo las lentejas por unas 8 horas para que se cocinen más rápido y también activar sus nutrientes, de esta forma tu cuerpo absorberá mejor el valor nutricional de las lentejas.