Chili de Pollo

ingredientes

1 tomate

¼ cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de maíz 2 filetes de pechuga de pollo

1 litro de caldo de pollo

1 cucharada de paprika

1/8 cucharadita de pimienta cayena c/n sal

¼ taza de pasta de tomate

2 tazas de frijoles cocidos

1 taza de queso parmesano rallado c/n chips de tortilla de maíz

Paso a paso

1/ licuar el tomate, cebolla y el ajo.

2/ en una cacerola mediana precalentar el aceite y saltear el pollo cortado en cubos pequeños, agregar el licuado de verduras y saltear por 1 minuto. agregar el caldo, paprika, pimienta y sal.

3/ Cocinar a fuego bajo por 3 minutos, luego agregar la pasta de tomate y los frijoles. Tapar y dejar a fuego bajo hasta que llegue a la contextura deseada.

4/ Servir caliente con queso parmesano y los chips de tortillas de maíz.

Para los chips de maíz. Cortar en forma de triángulo las tortillas de maíz, precalentar aceite vegetal para fritura profunda y freír las chips hasta que estén crujientes y doradas.