PoLLo A LA bARbACoA

Paso a paso

1/ Cortar el tomate en cuartos y agregar a la licuadora, triturar muy bien, por lo menos 2-3 minutos.

2/ Pasar el tomate a una cacelora con los trozos de pan y enfriar un poco en la nevera.

3/ Regresar a la licuadora junto con los dientes de ajo y sal al gusto. Volver a triturar y agregar poco a poco el aceite de oliva.

4/ Terminar, enfriar y servir con jamón picado y gotas de aceite de oliva. Es también tradicional servirla con huevo duro picado junto al jamón.

Tip. Es importante utilizar un buen aceite de oliva para no amargar la preparación. Es una entrada muy tradicional de Córdoba, España servida especialmente en verano.

Ingredientes

1 pollo entero (aprox. de 3 libras) 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de adobo Aúma c/n salsa barbacoa Aúma

Paso a paso

1/Precalentar el horno o grill a 340 °F. Abrir el pollo en corte mariposa, limpiar el exceso de grasa y untar todo con la mostaza.

2/ Agregar adobo por ambos lados y debajo de la piel.

3/ Hornear por 1 hora y 30 minutos, pintando con salsa barbacoa cada 20 minutos y al momento de servir.

Dónde encontrarlo. Las salsas y adobos de de Aúma los encuentras en su local en La Rampa y en Cervecería 0826, y por Hugo App, síguelos en Instagram como @auma_hn.