EL YOGUR
¿Porqué consumir alimentos fermentados?
¿COMO DEBO MANIPULARLO DE FORMA CORRECTA?
Este alimento con abundantes probióticos, es uno de los fermentados que ha existido desde hace siglos. Los fermentados son aliados de las personas con dificultades económicas, ya que permiten conservar más tiempo los alimentos, conservando sus nutrientes y haciéndolos fáciles de digerir sin necesidad de refrigeración o cocinando a fondo. Estos alimentos, implican el uso de microorganismos para producirlos o conservarlos y estos mismos microorganismos ponen en valor la preservación de nutrientes. Los fermentados pueden llegar a ser más seguros que los alimentos crudos, por su proceso de fermentación que evita el crecimiento de bacterias dañinas. Recuerda siempre lavarte bien las manos para evitar la contaminación cruzada, después de esto debes desinfectar muy bien los utensilios que usaras para el almacenaje y conservación.