TACOS CRUJIENTES DE CAMARÓN

Por CHEF maria josé cardona

Ingredientes

2 libras de camarón grande

2 ajos triturados

¼ taza de jugo de limón

1 cucharada de chile chipotle c/n sal y pimienta negra

3 cucharadas de aceite

12-15 tortillas tostadas para tacos 3 tomates picados

1 repollo morado pequeño en lascas c/n cilantro, aguacate, queso semi

seco y crema agria

Paso a paso

1/ Limpiar bien los camarones, marinarlos con los ajos, jugo de limón, chile chipotle, sal y pimienta, dejar reposar 20 minutos.

2/En una sartén calentar el aceite y cocinar los camarones.

3/Colocar un poco de repollo en cada tortilla, luego 4 camarones, repollo morado, un poco de de tomate, cilantro, una tira de aguacate, un poco de queso y por último la crema agria en forma decorativa; repetir éste proceso con todas las tortillas.

Para preparar la crema agria.

Preparar la salsa especial en un recipiente hondo mezclando ¼taza de mayonesa, ¼ taza de crema agria, 1 cucharada de chile en líquido, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de ajo finamente picado y 3 cucharadas de cilantro finamente picado.

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