SOPA DE LASAÑA
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal cebolla blanca finamente picada dientes de ajo finamente picados cucharadas de pasta de tomate cucharadita de hierbas italianas libra de carne de res molida
½ taza de pan rallado c/n sal y pimienta
1 taza de tomates en cubos tazas de caldo de pollo láminas de lasaña en trozos
1 taza de queso mozzarella ½ taza de queso parmesano
rallado
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Paso a paso
1/ Calentar una cacerola con el aceite. Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. 2/Agregar el ajo, pasta de tomate y las hierbas italianas y saltear por 1 minuto. 3/En un tazón mezclar la carne con el pan rallado, y salpimentar al gusto. Formar las albóndigas, y añadir a la mezcla anterior, hasta sellar por todos lados.
4/Añadir los tomates y el caldo de pollo, dejar cocinar hasta romper hervor. 5/Incorporar la pasta de lasaña y dejar cocinar hasta que la pasta esté al dente, por unos 7-8 minutos.
6/En un tazón combinar el queso mozzarella y el parmesano.
7/ Servir la sopa con las albóndigas, la mezcla de los quesos y albahaca picada.
Para otra versión.
Ingredientes
3 tazas de frijoles
12 tazas de agua
2 chiles morrones rojos 1 cebolla grande
2 bananos verdes c/n aceite vegetal
2 dientes de ajo finamente
picados c/n sal y pimienta
½ taza de pasta de tomate ½ libra de chicharrón de
carne
½ taza de cilantro picado 1 aguacate grande
Paso a paso
1/ Colocar los frijoles y el agua en una olla de presión. Dejar cocinar por 20 minutos, cuando los frijoles estén listos, retirar del fuego y dejar reposar.
2/ Picar en trozos el chile y la cebolla, pelar los bananos y cortar en trozos.
3/ Calentar una cacerola honda con un poco de aceite, sofreír el ajo y salpimentar al gusto. Añadir los vegetales y dejar sofreír por 5 minutos sin dejar de remover.
4/ Ya dorados los vegetales, agregar poco a poco los frijoles con el caldo, remover y dejar hervir por 5 minutos a fuego alto. Añadir la pasta de tomate y los trocitos de chicharrón de carne. Dejar hervir por 10 minutos.
5/ Rectificar sazón, añadir el cilantro y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego y servir con trocitos de aguacate.
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