Pa­ra ha­cer un buen cal­do?

Buen Provecho - - La Chef Responde - Lu­cia Ba­rrien­tos, des­de Tegucigalp­a le­che de co­co a la sopa, se de­be apa­gar y re­ti­rar del fue­go. La le­che de co­co la pue­des ob­te­ner Man­da un e-mail a: buenprovec­ho@re­vis­tas opsa.hn

Un gus­to Lu­cia, se de­be em­pe­zar por ha­cer un buen cal­do a ba­se de hue­sos o car­ca­zas del gé­ne­ro que se desee (po­llo, res, pes­ca­do, ma­ris­cos, etc), agre­gan­do al­gu­nos ve­ge­ta­les co­mo ce­bo­lla, ho­jas de apio, chi­le ver­de, ajo, ta­llos de ci­lan­tro, etc. Ade­más de bouquet gar­ni (un ata­do de hier­bas se­cas o fres­cas) y un pun­to de sal y pi­mien­ta.

La le­che de co­co es al­ta­men­te gra­so­sa, así que es me­jor agre­gar­la cuan­do la sopa ya es­té lis­ta y en su pun­to. ¿TIE­NES UNA PRE­GUN­TA PA­RA HA­CER­NOS? HAZ­LO AHO­RA

Exis­ten 2 TI­POS DE CO­COS EN HON­DU­RAS

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