RATATOUILLE

Preparación: 30 min. Tiempo total: 1 h y 10 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato económico: L85

Ingredientes

1 berenjena

2 zucchinis verde y amarillo 2 tomates grandes

1 cebolla grande

2 dientes de ajo c/n aceite de oliva c/n orégano, romero, tomillo,

y albahaca secos c/n sal y pimienta

Paso a paso

1/ Cortar la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor (con una mandolina), y llevar a un colador con sal para que suden y pierdan su amargor. Reservar.

2/ Cortar los zucchinis, los tomates y las cebollas en rebanadas de medio centímetro.Reservar.

3/ Picar finamente el ajo y reservar.

4/ Precalentar el horno a 392 °F. Engrasar una fuente honda para horno con el aceite de oliva.

5/ Ahora ir colocando las rebanadas de verduras en espiral: alternando los tipos de verduras y colores, en forma vertical comenzando desde el borde de la bandeja. Cuidar que las rebanadas de verduras queden apretadas.

6/ En un tazón mezclar 3 o 4 cucharadas de aceite con el mix de hierbas secas y el ajo picado. Bañar con el aderezo las verduras. Salpimentar al gusto.

7/ Llevar al horno, en la rejilla de la parte más baja para que las verduras no se doren demasiado por encima. Hornear por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas. Retirar y servir.