GRATINADO DE CAMOTE

Preparación: 20 min. Tiempo total: 45 min. Porciones: 6 Dificultad: fácil Plato económico: L90

Ingredientes

6 a 8 camotes grandes naranja vinagre blanco cucharadas de mantequilla amarilla c/n sal y pimienta negra c/n paprika en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva cucharadas de cacahuate cucharadas de queso fresco rallado cucharadas de cilantro fino c/n 3

4

6

3

Paso a paso

1/ Pelar los camotes, córtalos en rodajas muy finas, y reservar en agua con un poco de vinagre para que no se oxiden.

2/ Precalentar el horno a

350 °F.

En un molde refractario especial para horno, untar con la mantequilla amarilla, y el resto dejarlo como base.

3/Secar bien las rodajas de camote sazonar con un poco de sal y pimienta negra, y colocar en posición vertical, una pegada en la otra hasta llenar el molde.

4/ Rociar un poco mas de sal y pimienta arriba, y la paprika hasta que todas las rodajas estén cubiertas. Rociar con aceite de oliva y colocar en el horno.

5/ Hornear por 40 minutos o hasta que el camote esté dorado por arriba. Mientras partir los cacahuates, solamente unas 2 o 3 pasadas con el cuchillo y lo mismo con el cilantro.

6/ Retirar del horno, cubrir con el queso fresco, cacahuate y cilantro, servir.

Otra forma de prepararlo. Puedes preparar este gratinado con un toque dulce marinando los camotes con una mezcla de sirope, ajos finamente picados y pimienta gorda en polvo.