POLLO RELLENO CON MANZANAS Y PAPAS

Preparación: 1 día Tiempo total: 1 día y 3 h Porciones: 8 Dificultad: fácil

Plato alto: L235

Ingredientes

1 pollo entero de 5 libras c/n sal y pimienta

3 cucharadas de consomé de pollo 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de albahaca seca 3 cucharadas de paprika

½ barra de mantequilla amarilla derretida taza de vino blanco jugo de 1 limón manzana verde manzana roja manzana amarilla libra de papas cucharadas de perejil picado

1

1 1 1 1 2

Paso a paso

1/ En un tazón mezclar sal, pimienta, el consomé de pollo, orégano, albahaca y paprika. Untar bien por todo el pollo y dejar marinar por toda la noche en el refrigerador.

2/ En otro tazón mezclar la mitad de la mantequilla amarilla, con el vino y el jugo de limón, inyectar toda la mezcla al pollo. 3/ Poner el pollo en una bandeja, tapar con papel de aluminio y hornear por 2 horas a 300 ºF.

4/ En una olla con agua y sal, cocinar las papas cortadas en cubos hasta que estén al dente. Aparte, picar las manzanas en cubos medianos.

5/ En una sartén calentar el resto de la mantequilla amarilla, saltear las papas y las manzanas, condimentar con sal y pimienta, añadir el perejil y dejar cocinar hasta dorar.

6/ Rellenar el pollo, destapar y dejar cocinar por 1 hora más hasta dorar. Retirar y servir con el relleno.

Reemplazo para las papas. Puedes incluir en vez de papas camotes.