QUICHE CON TROZOS DE CERDO Y CHÍCHAROS

Preparación: 30 min. Tiempo total: 1 h y 30 min. Porciones: 8 Dificultad: fácil

Plato módico: L175

Ingredientes para la masa

1 barra de mantequilla amarilla fría 1 taza de harina

1 huevo c/n de agua fría

para el relleno c/n aceite de oliva

½ taza de cebolla amarilla en cuadritos ramita de tomillo fresco huevos taza de crema de leche taza de leche taza de queso mozzarella rallado lata pequeña de chícharos sal y pimienta restanstes de la pierna de cerdo en trocitos papas cocidas en rodajas chile de colores 1

3 ½ ½

1

1 c/n c/n

3 1

Paso a paso

1/ Para la masa, mezclar el harina con la mantequilla hasta que se forme una mezcla arenosa.

2/ Agregar el huevo y el agua fría hasta formar una masa manejable y que no se pegue en las manos.

3/ Cubrir con papel film la masa y dejarla reposar en el refrigerador 1 hora como mínimo antes de utilizarla.

4/ Fuera de la refrigeradora, estirar la masa del tamaño del molde, ponerla dentro del molde y hornear a 350 °F hasta dorar.

5/ Para el relleno, en una sartén con aceite sofreír la cebolla y las hojitas de tomillo, reservar.

6/ Aparte en un tazón mezclar los huevos con las leches, queso rallado, agregar los chícharos, sal y pimienta, la cebolla y tomillo, y los trocitos de pierna de cerdo y mezclar.

7/Colocar las papas en la masa ya horneada, luego incorporar la mezcla del relleno anterior y poner las rodajas de chile.

8/Meter al horno por 15 o 20 minutos a 350 °F hasta que la mezcla esté cocinada y dorada.