POLLO TERIYAKI SOBRE ARROZ CON LIMÓN

Preparación: 15 min. Tiempo total: 35 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil

Plato módico: L175

Ingredientes

4 muslos de pollo con hueso y piel c/n sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva ½ cabeza de brócoli en floretes 4 rodajas de piña en cubos c/n salsa teriyaki

para el arroz:

1¾ taza de agua

1 taza de arroz blanco ya lavado ¼ taza de jugo de limón y su ralladura c/n sal

Paso a paso

1/ Para el pollo, secar bien el exceso de líquido de los muslos y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Precalentar un wok a fuego alto y sellar los muslos con la piel hacia abajo, cocinar 3 minutos, voltear las piezas y cocinar 3 minutos más.

2/ Retirar el pollo y agregar la salsa teriyaki hasta que rompa hervor, regresar los muslos con la piel hacia arriba junto con los floretes de brócoli y los trozos de piña. Revolver la mezcla, reducir la temperatura de la sartén, tapar y cocinar durante 10-12 minutos, retirar del fuego y reservar.

3/ Para el arroz, hervir el agua en una olla pequeña, una vez rompa hervor agregar el arroz junto con el jugo de limón, la ralladura y sal al gusto; revolver y al hervir tapar la olla, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 10-12 minutos. Ya listo, destapar y dejar enfriar y reposar.

4/ Servir el pollo sobre el arroz con limón y rociar si se gusta con semillas de ajonjolí.

Tip para preparar el pollo. Es importante secar bien la piel del pollo con papel toalla, para que pueda sellarse bien y absorber todos los sabores de la salsa teriyaki.

COMO GUARDAR LA SALSA SOYA La salsa soya o clara, se puede guardar sin problema en la alacena o armario. Al igual que el vinagre y vino de arroz y aceite de sésamo.

PARA LA SALSA TERIYAKI

Mezclar a mano ½ tz. de jugo de naranja, ¼ tz. de salsa soya, ¼ tz. de azúcar, 2 cdas. de vinagre sazonado, 3 dientes de ajo picados, 2 cdas. de jengibre rallado, hasta obtener una sola mezcla.