HAMBURGUESA VEGETARIANA CON TOFÚ A LA PARRILLA

Ingredientes

1 libra de tofu

½ taza de harina de garbanzos 1 cucharadita de pasta de tomate c/n sal kosher y pimienta 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de salsa de soya 1 taza de panko

2 cucharadas de aceite oliva 2 aguacates hass

1 limón, su jugo

4 panes de hamburguesa

1 taza de tomates uva c/n mezcla de hojas verdes

Paso a paso

1/ Triturar el tofu con ayuda de un procesador de alimentos.

2/ Colocar el tofu en un tazón y añadir la harina de garbanzos, la pasta de tomate, ½ cucharadita de pimienta, ajo en polvo y salsa de soya, mezclar hasta incorporar los ingredientes.

3/ Formar las 4 tortas de hamburguesas, pasar por el panko, y llevar a una sartén con aceite de oliva a fuego medio, cocinar 6 minutos cada lado, hasta dorar. Colocar sobre papel absorbente y reservar.

4/ Para preparar una crema de aguacate, cortar el aguacate en dados y poner en un tazón, añadir aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, machacar hasta obtener una crema, ajustar de sabor.

5/ Tostar el pan, brochar con un poco de aceite de oliva, colocar el tofu, agregar la crema de aguacate, los tomates cortados por mitad, y la mezcla de hojas verdes.Servir. y pimienta blanca, combinar hasta obtener una mezcla homogénea. Formar los nuggets con las manos, enharinar en la harina de almendras y poner aparte.

4/ En una sartén a fuego medio, agregar el aceite de oliva y cocinar los nuggets de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que tengan un color dorado y su textura sea crujiente.

5/ Servir los nuggets con la salsa de tu preferencia y decorar con arúgula fresca.