PAN FOCACCIA CON VEGETALES

Por chef jessica nuila

Ingredientes

½ taza de agua tibia

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

1 libra de harina para pan

½ taza de harina integral

1 cucharada de miel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharaditas de sal

1 taza de agua al tiempo (adicional) 1 chile morrón amarillo grande 1 bandeja de tomatitos cherry c/n albahaca y perejil italiano

Paso a paso

1/ Mezclar en un tazón el agua tibia, azúcar y la levadura, mover bien hasta que la levadura se disuelva, dejar reposar de 5 a 10 minutos.

2/ Revolver la harina para pan con la integral, colocar en la mesa en forma de volcán, en el centro agregar la miel, aceite de oliva virgen, la sal, el agua con levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea, (de necesitar más líquido agregar poco a poco el agua adicional).

3/ Dejar reposar la masa en un tazón engrasado con aceite de oliva, en un sitio cálido por 20 minutos, tapado con papel film.

4/ Cortar el chile en julianas, y partir los tomatitos cherry por la mitad.

5/ Ya leudada la masa, colocar en la mesa enharinada, con un rodillo estirar hasta alcanzar el grosor de un dedo, colocar en un molde de aluminio engrasado y enharinado, puyar con la punta de los dedos, colocar las verduras y las hierbas en la masa, formando flores al gusto, barnizar con aceite de oliva virgen. 6/Colocar en el horno 25 minutos, a 350 °F. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, y servir.