BURRITO VEGETARIANOS

Preparación: 20 min. Tiempo total: 35 min. Porciones: 6

Primero, para preparar un aderezo, mezclar ½ taza de yogur griego con ½ cucharadita de jugo de limón, ½ pepino rallado sin semillas y salpimentar al gusto. Untar 6 tortillas de harina grandes y delgadas con la mezcla de yogur, dividir entre las 6 tortillas: 2 hojas de lechuga y 3 aguacates cortados en julianas. Agregar ½ cebolla picada en cubos, 2 tomates pera cortados en cubos, 18 falafels (3 en cada burrito), enrollar y servir.