ALITAS DE POLLO CON GLASEADO DE BARBACOA DULCE

Por CHEF KENIA SANTOS

Ingredientes

12 alitas de pollo

2 cucharadas de paprika 1 cucharada de sazonador cajún c/n sal y pimienta

3 cucharadas de salsa barbacoa 2 cucharadas de miel de maple

Paso a paso

1/ Cortar las alas de pollo por mitad, para formar 24 alitas.

2/ En un tazón combinar la paprika, cajún, sal, pimienta, salsa barbacoa y el maple hasta lograr una mezcla melosa. Barnizar las alitas con la mezcla y dejarlas reposar por 10 minutos.

3/ Cubrir el fondo de la cesta de la freidora de aire con papel encerado. Colocar las alitas y freír a 300 ºF, cocinar por 15 minutos, darles vuelta y freír por 15 minutos más.

4/ Servir las alitas de pollo acompañadas de aderezo ranch o blue cheese.

Para hacer el aderezo ranch.

1/ Verter a la olla de cocción lenta la mezcla de caldo, salsa soya, aceite de sésamo, ajo y azúcar morena.

2/ Colocar la carne de res y bañar bien con la mezcla.

3/ Tapar y cocinar a fuego bajo por 4 horas.

4/ Pasado el tiempo de cocción, mezclar la fécula de maíz con el agua. Agregar a la olla de cocción lenta y mezclar para integrar. 5/ Agregar el brócoli y cocinar tapado por 30 minutos más a

6/

Un toque final.

Puedes agregar picor a éste clásico asiático agregando un poco de salsa