BALEADA CON PLÁTANO MADURO, HUEVO CON CHORIZO Y ENCURTIDO
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla amarilla ½ taza de chorizo suelto
6 huevos
1 taza de aceite vegetal
2 plátanos maduros
6 tortillas de harina
1½ taza de frijoles fritos
½ taza de queso rallado
½ taza de mantequilla crema c/n encurtido rojo
Paso a paso
1/ En una sartén agregar la mantequilla amarilla, el chorizo y cuando esté caliente agregar los huevos. Hacerlos revueltos. 2/ Pelar los plátanos y cortarlos en tajadas largas. En una sartén calentar el aceite y freír los plátanos. Reservar.
3/ Para armar la baleada untar sobre las tortillas de harina una capa de frijoles fritos, el huevo con chorizo, plátano, queso, mantequilla y encurtido rojo.
BALEADAS
Orígenes y variedades
Su historia, las baleadas se han convertido en nuestro platillo insignia y parte fundamental de la gastronomía hondureña, pero ¿Te has preguntado de dónde nacen y porque se llaman baleadas? La realidad es que no existe una historia oficial de su origen, pero existen dos versiones muy populares. La primera versión es que una señora vendía tortillas de harina acompañada de frijoles y queso, y se supone que un día ocurrió un tiroteo y una bala alcanzó a la señora, y al no haber sido una herida profunda ella sobrevivió y regresó a sus labores preparando ese delicioso manjar. Fue así que los trabajadores de la zona comenzaron a decir, vamos a comer donde la “baleada”, quedando este plato como su nombre. Y la segunda es que en los años 70’s a los frijoles se les apodaba como balas, por lo que al mezclar los frijoles con queso y pegarle una mordida, estos suelen salir hacia el otro, llamando a esta explosión de sabor baleadas. Sin importar cuál es la versión oficial, este platillo se ha convertido en el favorito de los hondureños, y nuestro orgullo nacional. Por eso cada tercer sábado de junio, se celebra el Día de la Baleada en Honduras. Algunos de los lugares más famosos en el país para comer baleadas son: Baleadas de la Línea, en La Ceiba, que se caracterizan por sus baleadas sencillas o con huevo; Los Dolores, en Tegucigalpa con la Mega baleada; y Baleadas King, en San Pedro Sula, famosas por sus baleadas sencillas y con huevo servidas con un encurtido de cebolla y chile pico de gallo.