4. ¿Para que sirve una olla de cocción lenta?
Mariana Santos, desde Comayagua
La olla de cocción lenta se usa principalmente para: guisar, estofar y brasear, ambas técnicas emplean un medio de cocción en líquido, a baja temperatura, por largos tiempos de cocción que resultan en desintegrar partículas de fibra muscular, grasa y tejido sobre los cortes de carnes. Además da la oportunidad de agregar otros ingredientes aromáticos, legumbres y vegetales para una mayor concentración de sabores por la presión ejercida por el vapor de la olla tapada.