POLLO ENTERO ASADO

Preparación: 3 horas Tiempo total: 3 h y 45 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato módico: L185

Ingredientes

1 pollo entero de 4 -5 libras 2 cucharadas de hierbas

mixtas

1 cucharada de paprika ½ cucharada de pimienta roja ½ cucharada de pimienta

negra

1 cucharada de miel c/n sal

1 limón

1 cucharada de humo líquido 4 dientes de ajo picados 1 rama de perejil picado c/n aceite vegetal

½ cebolla

1 tomate maduro ½ cucharadita de orégano

Paso a paso

1/Limpiar y lavar muy bien el pollo. Abrir por en medio para dejarlo en forma de mariposa. Con cuidado, con un cuchillo punzar sin dañar mucho su piel.

2/ En un tazón mezclar las hierbas mixtas, paprika, ambas pimientas, miel, sal y limón, embadurnar toda la mezcla por el pollo y dejar marinar por 3 horas,

tapado en el refrigerador.

3/ Preparar el anafre, cuando esté listo el fuego, añadir el humo líquido a las brasas y colocar el pollo inmediatamente en la parrilla para que absorba los aromas. Tapar y dejar cocinar, estar pendiente de su cocción.

4/ Hacer una salsa chimichurri con el ajo, perejil, jugo de limón y aceite. Cuando el pollo esté comenzando a dorar, brochar con la salsa para que tenga un mejor sabor.

5/ Para acompañar, hacer una salsa con la cebolla y el tomate finamente picados, añadir el orégano, sal y pimienta. Transferir a una olla pequeña a fuego bajo, hasta que el tomate se haga puré.

6/ Una vez listo el pollo servir con la salsa a base de tomate.