PAstEl DE CHoColAtE REllEno DE EsPREsso

Ingredientes para la torta

2 tazas de azúcar 1¾ tazasdeharina

¾ taza de cocoa en polvo 1½ cucharadita de polvo para

hornear

1½ cucharadita de bicarbonato

de soda

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza de leche

½ taza de aceite de canola 2 cucharaditas de extracto de vainilla taza de café caliente

1

para el relleno de espresso:

2 cucharadas de café instantáneo 1½ cucharadas de agua caliente 1 taza de queso crema

1 taza de azúcar glas tamizada ¾ taza de crema para batir 1 cucharadita de vainilla

para el lustre:

½ tazademantequillaamarilla

derretida

2/3 tazadecocoaenpolvo 3 tazas de azúcar glas

1/3 taza de leche

Paso a paso

1/ Calentar el horno a 350 °F. Cubrir con papel manteca 2 moldes redondos y rociar con aceite en spray.

2/ Para las tortas, mezclar en un tazón el azúcar, harina, cocoa, polvo y bicarbonato junto a la sal, integrar bien.

3/ Agregar los huevos, leche, aceite y la vainilla, batir hasta combinar.

4/ Añadir el café caliente, y seguir mezclando. Verter las mezclas en los moldes ya preparados.

5/ Hornear de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retirar y reservar. 6/Para el relleno, preparar el café con el agua; reservar. En un tazón, batir el queso crema, azúcar glas, la crema, vainilla y el espresso hasta obtener una crema. Reservar.

7/Para el lustre, mezclar todo en un tazón y remover hasta que la mezcla esté esponjosa. Reservar.

8/Para montar, colocar una torta de chocolate, cubrir con la crema de espresso luego la otra torta y cubrir con todo el lustre. Decorar con chispas de chocolate.

En un tazón aparte agregar a la mezcla de cocoa la de los ingredientes húmedos, remover hasta integrar todo bien. Integrar los ingredientes secos con los húmedos.

Batido el queso crema con el café instantáneo, azúcar glas y vainilla, cubrir con el relleno la torta inferior, colocar la otra torta encima.