POLLO RELLENO DE CHORIZO Y GRANADINA

Preparación: 12 horas Tiempo total: 14 horas Porciones: 5 Dificultad: fácil

Plato alto: L450

Ingredientes para el pollo

1 pollo grande

2 tazas de aceite vegetal 3 cucharadas de paprika 1 cucharada de ajo granulado 1 cucharada de cebolla en polvo c/n sal y pimienta

para el relleno

1 libra de chorizo suelto

1 libra de carne de cerdo molida c/n sal y pimienta

1 mazo de cebollín finamente picado ,

separado lo blanco de lo verde 1 cebolla amarilla finamente picada 3 dientes de ajo finamente picados 1 taza de zanahoria finamente picada ½ taza de harina de maíz

2 granadinas, su jugo y semillas

Paso a paso

1/ Lavar bien el pollo y retirar todo los jugos para secar bien con papel toalla.

2/ En un tazón verter todos los demás ingredientes para sazonar el pollo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Marinar el pollo por 10 horas tapado en la refrigeradora.

3/ Para el relleno, saltear en una sartén a fuego medio el chorizo suelto y la carne de cerdo, salpimentar al gusto, cocer hasta evaporar todo el líquido.

4/ Verter la parte blanca del cebollín, cebolla, ajo, zanahoria y cocinar hasta que los vegetales estén bien cocidos.

5/ Agregar el harina de maíz y dejar que se haga como una masita grumosa y cocer por 30 minutos o hasta dorar, verter la mitad de la granadina junto a su jugo para humedecer, retirar y dejar enfriar.

6/ Precalentar el horno a 370 °F. Con el relleno ya frío, rellenar el pollo y hornear por 1 hora y media bien tapado. Destapar y dejar dorar por media hora más, y servir decorando con la parte verde del cebollín y el resto de las semillas de granadina.

Tips para servir. Este pollo relleno lo puedes acompañar con puré de papas o papas al horno. Este mismo relleno funciona a la perfección con el pavo, solo dobla las cantidades de ingredientes y los tiempos de cocción