ESPAGUETI CALABAZA CON SALSA MARINARA

Preparación: 50 min. Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato económico: L85 Ingredientes

1 calabaza cabello de ángel para los fideos c/n aceite de oliva c/n sal y pimienta

para la salsa

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cebolla pequeña picada

4 dientes de ajo picados

2 libras de tomates en trozos ½ cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de sazón italiano

3 hojas de laurel

¼ taza de agua

6-8 hojas de albahaca

½ cucharada de azúcar

Paso a paso

1/ Precalentar el horno a 350 °F. Cortar los extremos de la calabaza y partir por mitad, con la ayuda de una cuchara retirar las semillas. 2/Barnizar la calabaza con una brocha de cocina y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. 3/ Colocar en una charola sobre papel para hornear encerado, con la corteza hacia arriba. Llevar al horno por 30 a 35 minutos.

4/ Para la salsa, en una olla mediana calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, mover y agregar el ajo a fuego medio, añadir los tomates, sal y el resto de los ingredientes. Cocinar tapado por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

5/ Destapar y cocinar unos 10 minutos adicionales. Sacar las hojas de laurel.

6/ Licuar o triturar la salsa directamente en la olla hasta obtener la consistencia deseada.

7/ Sacar las calabazas del horno y dejar enfriar un poco, y con la ayuda de un tenedor rallar la calabaza y sacar así los fideos, colocar en un plato y bañar con la salsa marinara y servir con queso parmesano.

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