ENSALADA FRÍA ASIÁTICA DE RAMEN

Preparación: 20 min. Tiempo total: 40 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato módico: L180

Ingredientes

1 brócoli pequeño

½ libra de arvejas desvenadas ½ repollo morado pequeño

1 paquete de ramen instantáneo ½ taza de cebollina

½ chile morrón rojo, amarillo y verde 2 ramas de apio

¼ cucharadita de aceite de sésamo 1/3 taza de vinagre de arroz c/n azúcar

2 cucharaditas de salsa soya c/n sal c/n semillas de marañón c/n semillas de ajonjolí

Paso a paso

1/ Colocar los floretes de brócoli y las arvejas en una vaporera durante 3 a 4 minutos, que queden al dente, retirar y cortar la cocción en agua con hielo, luego escurrir en un colador. Reservar.

2/ Cortar el repollo morado bien fino.

3/ Cocinar los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones, sacar del agua y dejar enfriar, reservar.

4/ En un tazón grande colocar la cebollina cortada finamente, los morrones de colores cortados en cubitos y el apio en trocitos, agregar todos los vegetales y los fideos y mezclar bien. 5/ En otro tazón, mezclar el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soya y sal al gusto, remover hasta que se disuelva.

6/ Verter el aderezo sobre las verduras y revolver hasta que esté completamente cubierto todo. Espolvorear con semillas de marañón y ajonjolí. Cubrir bien y colocar en el refrigerador por al menos 1 hora.

Tip saludable. La base de ésta ensalada fría es elegir unos fideos Lo mein. Así garantizas que sea una ensalada libre de grasas saturadas y con alto contenido en potasio y fibra.