Diario El Heraldo

A Uni­tec lle­gó “Jun­gla in­ver­nal”

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“Jun­gla in­ver­nal” es una jor­na­da especial que rea­li­za Uni­tec du­ran­te tres días. Es­ta especial jor­na­da que ini­ció el lu­nes y fi­na­li­za hoy, es pa­tro­ci­na­da por la ca­rre­ra de Gas­tro­no­mía de Uni­tec jun­to con la Alian­za Fran­ce­sa.

Pa­ra ello lle­gó a Hon­du­ras desde Pa­rís, Fran­cia, Ta­li­ne Kas­sar, experta en gas­tro­no­mía y en ar­tes, pa­ra im­par­tir ta­lle­res de cocina y ma­te­ria­les co­mes­ti­bles a los alum­nos de la ca­rre­ra de es­ta ins­ti­tu­ción edu­ca­ti­va.

Fi­na­li­za­rá con una ex­po­si­ción de di­se­ño cu­li­na­rio “Jun­gla in­ver­nal”.

Los ma­te­ria­les co­mes­ti­bles o “ma­te­riaux co­mes­ti­bles” son las obras que la experta crea con la co­mi­da pa­ra ex­hi­bi­ción.

Ta­li­ne Kas­sar se inspiró desde muy pe­que­ña, pre­ci­sa­men­te cuan­do te­nía seis años, en la cocina de su abue­la, quien ama­ba co­ci­nar. Em­pe­zó a leer Rem­brandt y Char­din, es­pe­cia­lis­tas so­bre la tex­tu­ra ali­men­ti­cia y la tex­tu­ra de la pin­tu­ra, es­to la lle­vó a es­tu­diar en Be­llas Ar­tes de Ren­nes, y lue­go en la Es­cue­la Su­pe­rior de Ar­te y Di­se­ño de Reims. La experta tra­ba­ja en la pu­bli­ca­ción de su pri­mer li­bro, “Dé­vo­rer des Yeux” (De­vo­rar los ojos).

La ri­que­za y ra­re­za de la fau­na y la flo­ra de la zo­na in­ter­tro­pi­cal de Amé­ri­ca Cen­tral, las par­ti­cu­la­ri­da­des de sus cli­mas y de sus pai­sa­jes crean cier­ta­men­te otro mun­do. Fran­cis Ha­llé, bo­tá­ni­co fran­cés, lo des­cri­be co­mo “un mun­do sin in­vierno”, un mun­do don­de la fau­na y la flo­ra se desa­rro­llan ca­da día.

En Amé­ri­ca Cen­tral la sel­va tro­pi­cal no co­no­ce el in­vierno. No hay es­ta­ción pa­ra la flo­ra: no co­no­ce el des­can­so. ¿Y si el in­vierno exis­tie­ra en el tró­pi­co?

La cor­te­za de los ár­bo­les, las fru­tas, las raí­ces, las ho­jas, la tie­rra, el agua: to­dos los ele­men­tos su­fri­rían un cam­bio. La sel­va tro­pi­cal se trans­for­ma­ría en una jun­gla in­ver­nal, con una nue­va bio­di­ver­si­dad pro­pia a su cli­ma, con nue­vas plan­tas, nue­vas fru­tas, una nue­va tie­rra

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Alum­nos de la ca­rre­ra de Gas­tro­no­mía de Uni­tec se­rán par­te de la ex­po­si­ción “Jun­gla in­ver­nal” con la experta Ta­li­ne Kas­sar.

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