Congele la fruta correctamente

VENTAJA. De esta forma, el fruto se conserva por más tiempo para luego utilizarlo en sus recetas

REDACCIÓN. Congelar la fruta da un resultado bastante satisfactorio, aunque siempre se debe tener en mente que el éxito depende del tipo de fruta, su madurez y envoltorio que se utilice para su empaquetado. La mayoría de la fruta es mejor congelarla justo después de su recolección. Sin embargo, en algunos casos, como el del melocotón, es mejor esperar hasta que maduren antes de iniciar el proceso de congelación. Siempre se debe tener en cuenta que los frutos pequeños soportan con mejores resultados el congelado, por lo tanto es conveniente en muchos casos, cortar o machacar las que sean de mayor tamaño antes de llevarlos al refrigerador.

Opción. La congelación comienza inevitablemente con el lavado de la fruta, que se puede realizar de muchas formas; por ejemplo, pasando una tela húmeda por el fruto. Lo ideal es cubrirlas dentro de un envase dejando un espacio entre estas y luego cerrarlo herméticamente. Para obtener mejores resultados, favoreciendo la absorción de oxígeno, es aconsejable meterlo un par de horas en la nevera antes de introducirlo en el congelador. Se puede meter en zumo de limón la que se va a congelar, de esta manera para que conserve su color. Es importante que a la hora de seleccionar las frutas para la congelación se desechen las que tienen manchas o golpes y aquellas que no estén maduras.