Trucos para cocinar al vapor los alimentos

Preparar las comidas al vapor es una de las opciones más saludables para cocinar

REDACCIÓN. Aunque es una técnica muy antigua, la cocina al vapor gana presencia en los fogones de quienes quieren comer sano. Los alimentos se cocinan muy despacio con el vapor generado por el calentamiento de agua o de algún caldo colocado en un recipiente debajo de ellos y, al no cocinarse en contacto directo con ninguna grasa, ni siquiera con el agua, conservan buena parte de sus propiedades.

Ingredientes. Los alimentos habituales que se cocinan mediante esta técnica son los pescados, los mariscos y las verduras cortadas muy finas. Las verduras, sobre todo, mantienen una textura y un color más vivo que cuando se hierven y, además, al cocinarse al vapor,