Conozca qué ensaladas son más saludables en comparación con otras opciones
La mayoría de aderezos tienen más o menos de 120 a 180 calorías por dos cucharadas.
ESTADOS UNIDOS. No todas las ensaladas son iguales. Cuando elija un plato de verduras, debe saber que hay tres tipos que contienen más calorías, sodio y grasas que lo deseable, advierte una dietista. Si quiere comer las ensaladas más saludables posibles, aléjese de las ensaladas de tacos, las ensaladas del chef y las ensaladas César. Las ensaladas de tacos, que por lo general vienen en tortillas, típicamente tienen 760 calorías, 39 gramos de grasa, 10 gramos de grasas saturadas, y 1 gramo de grasas trans, según Laura Acosta, dietista registrada del Instituto de Ciencias de la Alimentación y Agrícolas de la Universidad de Florida. “Un gramo no parece mucho, pero cuando se considera calorías en muchas ensaladas de la ’casa’ o de la ’huerta’ será el aderezo, así que use unas dos cucharadas de aderezo. que organizaciones como la Asociación Americana del Corazón ( American Heart Association) recomiendan que incluso 2 gramos de grasas trans al día son demasiados, ayuda a ponerlo en perspectiva”, dijo Acosta. Las ensaladas del chef no se quedan detrás, y están llenas de carnes y quesos. Las car- nes con frecuencia son procesadas y contienen nitritos (conservantes) que podrían aumentar el riesgo de cáncer cuando se consumen de forma constante. Aunque el queso puede ser una buena fuente de calcio y proteína, también es rico en calorías, grasa saturada y sodio.
Sépalo. Las ensaladas César también pueden ser un problema, porque la mayoría de variedades de aderezo César son pesadas, cremosas y ricas en calorías. “Como las ensaladas César por lo general ya vienen aderezadas, uno no tiene mucho control respecto a la cantidad de aderezo, y los restaurantes por lo general son más bien generosos”, comenta Acosta. “Como regla práctica muy general, las ensaladas de la casa y las de la huerta tienden a ser bastante básicas (lechuga, tomates, pepinos, cebolla) y son buenas opciones si se está vigilando la ingesta de calorías”, dice Acosta.
Si reducir las calorías es la meta, la principal fuente de