Grasas son necesarias en la dieta, pero debe aprender a escogerlas
Los omega-3 que, se ha demostrado, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
MÉXICO. Las grasas son nutrimentos que no deben faltar en la dieta, pues son fuente de energía para el cuerpo y sirven como vehículo para las vitaminas A, D, E y K, por lo cual la gente debe aprender a escogerlas, explicó la doctora Ruth Pedroza. En un comunicado, la investigadora y coordinadora del Grupo Académico Hablemos Claro, dijo que actualmente el consumidor tiende a analizar lo que come, pero se enfoca en los alimentos en lugar de la dieta, lo que ha conducido a hablar de alimentos buenos o malos. “La desventaja es que se promueven concepciones equivocadas que conducen a paradigmas de consumo que poco han ayudado para la buena salud, como en el caso de las grasas”, refiere. Dice que normalmente se hace una distinción entre grasas y aceites, pero “independientemente de su composición, las grasas sólidas o líquidas, pertenecen a un grupo denominado lípidos”, explica. Los aceites son los lípidos más recomendados para ser incluidos en la dieta.