NACHOS, UN RICO APERITIVO

Botana. Tortillas, carne, vegetales picados y queso. Esta sencilla preparación ha cautivado paladares en todo el planeta. Aprenda a prepararlos de cinco formas diferentes

REDACCIÓN. Esta sencilla preparación ha cautivado paladares en todo el planeta. Tortillas, carne, vegetales picados y queso, los nachos son un aperitivo ideal para degustar antes de comer o para acompañar algunos platos. Aproveche el feriado Morazánico para preparar esta delicia y compartir con familia y amigos. Aunque es una preparación muy tex-mex, se puede adaptar con distintos ingredientes sustituyendo los trián- gulos de tortilla frita por rodajas de papas y cambiar la carne molida por camarones, pollo, carne de res o cerdo.

Salsa. Si desea darle un toque más sabroso a los nachos, la mejor opción es preparar la salsa de queso usted mismo. Solo tiene que mezclar 100 mililitros de le- che, 100 mililitros de la nata y 1 taza de queso cheddar en trozos. Llevar esta mezcla al fuego a temperatura media, sin que llegue nunca a hervir. Cuando mire que se ha formado una crema homogénea sacar del fuego y agregar cebolleta fresca y una pizca de cayena. Luego servir junto con los nachos.

En una sartén a fuego medio cocinar la carne y condimentar al gusto con sal y pimienta. Cuando esté lista, reservar. Lavar bien las papas, pincharlas con un tenedor. Darle una precocción en una olla con agua hirviendo por 10- 15 minutos. Cortar las papas a lo largo. Aparte mezclar, harina, fécula de maíz, cebolla y ajo en polvo. Revolcar las papas en este mezcla y después freír en abundante aceite. En un plato colocar una porción de papa, otra de queso cheddar, carne molida y jalapeño.