“Alza en producción mundial de carne”

El 77% del incremento en la producción de carne se dará en los países en desarrollo (sobre todo en Argentina, China, Brasil, India, México y Pakistán) y el 23% en los más desarrollados. El mercado, influido principalmente por la demanda de pollo, seguirá estando dominado por los mayores productores, en concreto por Brasil, China, la Unión Europea y Estados Unidos. Mientras, la producción global de leche subirá un 33% entre 2015 y 2030, año en el que India sustituirá a la UE como el principal productor y, junto con Pakistán, sumará un tercio de toda la que se produce. La demanda de los productos animales en su conjunto crecerá un 70% entre 2005 y 2050, en especial en países en desarrollo donde el consumo de alimentos procedentes de los animales es bajo. En la mayoría de países de Asia y África, el consumo de carne está entre 10 y 12 kilogramos per cápita al año. Ese déficit de acceso a la proteína animal debe reducirse, entre otras cosas, para que los niños no tengan carencias de nutrientes que les hagan sufrir retrasos en su crecimiento. La ganadería contribuye al 33% de las proteínas que las personas toman a nivel mundial y al 17% de las calorías. Hasta 1,300 millones de personas trabajan en las cadenas de productos ganaderos, un sector que representa un 40% de la producción agrícola en los países ricos y un 20% en los pobres, que calcula que unos 500 millones de pobres dependen de los animales para sobrevivir.