Hoy: Beneficios de la dieta baja en grasa

P- ¿Por qué es importante seguir una dieta baja en grasa?

R- La dieta baja en grasa (especialmente grasa saturada), es la base para poder mejorar los niveles de grasa en sangre, esta se basa en dos puntos importantes reducción del consumo de azúcares simples, aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos con alto contenido en fibra.

P- ¿Como ayudan las dietas bajas en grasas a disminuir las dislipidemias?

R- Modificar el perfil lipídico normalizando o controlando los niveles plasmáticos de colesterol total, colesterol LDL o malo y HDL o bueno y de triglicéridos. Evita la aparición de aterosclerosis y eventos relacionados (cardiopatía isquémica, accidente cerebrovascular, etc.). A qué personas se indica las dietas bajas en grasa Colesterol y/o triglicéridos altos o fuera de los valores esperados.

P- ¿Cuáles son los tipos de dietas bajas en grasas?

R- Las dietas bajas en grasa se clasifican y planifican según las necesidades particulares de cada persona, no tan solo es modificar los tipos de grasa, se necesita disminuir sal, azúcar y aumentar niveles de fibra. Estas son: Dieta para hiperlipemia baja en sal (trastornos cardiacos, hipertensión arterial etc.) Dieta para hiperlipemia sin azucares de tipo solubles (diabetes mellitus y otros trastornos de absorción de azucares). Dieta para hiperlipemia rica en fibra (pacientes con problemas de estreñimiento)

P- ¿Qué alimentos no pueden faltar?

R- La alimentación deberá ser siempre equilibrada, saludable y variada. Elegir productos lácteos descremados o las nuevas opciones como ser de arroz o almendra. Carnes bajas en grasas y muy magras máximo 2- 3 veces por semana. Dar preferencia al pescado frente a la carne roja. Tomar de dos a tres veces a la semana pescado azul (sardinas, boquerones, atún, salmón, caballa, etc. Huevos solo claras de 2- 3 veces por semana. Las verduras y legumbres prepararlas al vapor/ horneadas o en su propio jugo. Consumir abundantes frutas, verduras, ensaladas.

P- ¿Qué alimentos deben evitarse?

R- No usar aderezos altos en grasas preferir uso de limón sal o vinagres para aderezar. Evitar los alimentos ricos en hidratos de carbono simples como azúcar, miel, jaleas, caramelos, frutas en almíbar, mermeladas, compotas, confituras, así como los productos de pastelería y repostería. No consumir helados cremosos. No consumir alimentos precocinados como fritos. Limitar el uso de azúcar, sustituir por sacarina u otro tipo de edulcorante no nutritivo, especialmente en la hipertrigliceridemia