PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar los chiles, cortarles la parte superior y retirarles venas y semillas; reservar. Picar la cebolla, el pollo y el chorizo. Verter aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Sofreír por un par de minutos y añadir el pollo y el chorizo. Dejar al fuego bajo por unos cinco minutos y agregar el arroz. Sazonar con sal y pimienta. Revolver bien todos los ingredientes y dejar otros cinco minutos. Rellenar los chiles con la preparación recién elaborada. Espolvorear el pan rallado y llevarlos al horno por unos 35 minutos. Retirar del horno y servir.